Vision & Leitbild

Unsere Vision besteht nur aus einem Satz:
Wir schaffen Produkte, welche auf Augenhöhe mit den besten Messern der Welt bestehen können.

In einem guten Messer lebt die handwerkliche Kultur eines Landes, diesen Wert und die verbundene Tradition, Messer auf Banksteinen zu schärfen, wollen wir pflegen. Unser System ermöglicht mit dieser traditionellen Methode eine bisher nicht mögliche Präzision und die daraus resultierende Schärfe. Unter Berücksichtigung der Wünsche von Experten und Anwendern unterschiedlichster Gebiete entstand ein patentiertes Schärfsystem, welches erstmals winkelstabiles Schärfen über die gesamte Klingenlänge ermöglicht.

Ein Messerschleifer, der den besten Klingen gleichwertig ist, setzt einen kompromisslosen Standard bei Einkauf und Fertigung voraus.
Das sind Lager aus der Feinmechanik, Linearwellen aus der Uhrenindustrie, Flugzeugaluminium und spezieller Edelstahl.

Kompromisslos bedeutet für uns, keine Billigimporte und die Fertigung aller Komponenten von heimischen Produzenten. Wir kennen jeden Lieferanten persönlich, sprich die Transportwege sind kurz und umweltfreundlich. Das Endprodukt wird von uns händisch zusammengebaut und einzeln versiegelt, dies steht für die Exklusivität von Katocut.

Lukas und Alexander legen als Techniker großen Wert auf gutes Werkzeug beim Kochen. Vor einigen Jahren begannen sie, erste eigene Messer zu schmieden. Bald stellte sich die Frage nach einem geeigneten Schärfgerät. Als auch eine intensive Recherche kein befriedigendes Ergebnis brachte, beschlossen sie, die Herausforderung als Konstrukteure anzunehmen und das Problem selbst zu lösen.

Nach vielen Experimenten, Verbesserungsvorschlägen und Prototypen entstand mit verschiedenen Anwendern und Schärfspezialisten ein Schärfgerät, dass selbst hohen Ansprüchen von Profis gerecht wird und auf Augenhöhe mit den besten Messern der Welt standhält. Nach der Einreichung des Patentantrages, erfolgte der Verkauf des NOWI Pro Schärfgerätes und eine Welle von positivem Feedback brachte uns zu dem Entschluss, auch ein Gerät für Hobbyköche zu schaffen. Im Laufe der Entwicklung des NOWI Home Systems bot uns Peter ein Freund der Familie seine Hilfe an. Da er einen Teil seiner Jugend in Japan verbrachte und dort seine Leidenschaft für Messer entdeckte, gefiehl ihm die Idee von der ersten Sekunde an und bald wurde aus dem faszinierten Anwender ein Teil des Teams Katocut.

Warum wir den Namen Katocut gewählt haben ist einfach, Kato stammt aus dem japanischen und bedeutet „der Schlaue“ und cut aus dem englischen „Schnitt“, also der schlaue Schnitt.

Lukas und Alexander lernten sich bereits in ihrer Schulzeit kennen und merkten schnell, das sie die Leidenschaft zur Technik und die damit verbundende Lösung technischer Probleme verbindet. Da beide ein ausgezeichnetes technisches Verständnis aufgrund ihrer Kindheit am Land mitbringen, wurden sie schnell zur Ansprechperson bei Problemen technischen Ursprungs, die es zu lösen galt. Auch heute noch erreichen uns häufig Anfragen über Probleme, für die es keine "out of the box" Lösung gibt, welchen wir gerne mit vollem Einsatz entgegentreten.

Da ein Unternehmen zu führen aber nicht nur technisches Know-how verlangt, haben sich die beiden entschlossen nach Ihrer Ausbildung in einer höheren technischen Lehranstalt ein Wirtschaftsstudium zu absolvieren. Nachdem auch der wirtschaftliche Bereich damit ausreichend reflektiert wurde, haben die beiden kurzerhand Katocut gegründet. Peter, ein erfolgreicher Unternehmer und Gründer mehrerer Unternehmen stieß durch einen Besuch bei der Familie auf unser Produkt und war dermaßen begeistert, dass er Teil des Teams wurde. Er steht mit seiner außerordentlichen Fachkompetenz und Erfahrung in vielen Bereichen als verlässlicher Ansprechpartner zur Seite.